Systrarna Widéns bästa moussaka– för 4 personer.
Nu är hösten här och vi tycker det smakar utmärkt gott med en förnämlig moussaka. Vi har varit ute och plockat av våra färska kryddor och de passar så bra i den här maträtten. Varsågod – här kommer receptet till dig:
1 skivad stor aubergine, som du lagt i ett durkslag och strött salt på
4 kokta skivade potatisar
4 hg nötköttfärs – eller vegofärs, om du föredrar detta
1 lagom stor gul lök, fint skivad
1 vitlöksklyfta
2 dl tomatsås, vi använde 1 pkt av den ekologiska varianten
2 dl riven ost, vi använde cheddarost
2 dl ekologisk mjölk
4 msk mjöl, vi använde majsmjöl
4-5 nypor av färska kryddor: timjan, oregano och basilika samt salt och svartpeppar
4-5 msk god olivolja
2 msk smör till ostsåsen
Gör så här:
Stek lök och färs i 2 msk olivolja, rör om, salta och peppra, pressa i vitlöken och rör i kryddorna. Torka av aubergineskivorna med hushållspapper och stek dem separat i lite olivolja. Gör så ostsåsen: smält smöret, rör i mjölet och vispa sedan i mjölken sakta, låt såsen sjuda i några minuter. Rör i den rivna osten, spara ett par msk att lägga ovanpå moussakan innan den ska in i ugnen. Varva så aubergine, potatis, färsröra och tomatsås i en ugnsform, slå ostsåsen ovanpå och strö på den rivna osten.
Bakas i ugn – 200 grader i ca 25-30 minuter. Låt gärna moussakan få en gyllene fin yta. Sätt dig sedan till bords och njut av maten. En kall alkoholfri öl passar bra till. Vi önskar Smaklig spis!
Mycket god
Moussaka
